Bröselnudeln mit Apfelmus

Zutaten Bröselnudeln für 4 Personen

• 400 g Bandnudeln (oder Nudeln nach Belieben)
• 200 g Vollkornbrösel, gerne vom Brot von vorgestern
• 3 EL Butter
• 30 g brauner Zucker
• 1 Prise gemahlener Zimt

Zutaten Apfelmus

• 200 g Äpfel
• eine halbe Zitrone (Saft)
• 40 ml Wasser
• 20 g Feinkristallzucker
• eine halbe Vanilleschote
• 1 kleine Zimtrinde

Zubereitung Bröselnudeln (Zubereitungszeit ca. 20 min)

1. Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen.
2. Während die Bandnudeln kochen, die Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen und die Vollkornbrösel darin anrösten. Den Zucker und die Prise Zimt unterrühen.
3. Die Nudeln in die Bröselmischung geben und damit vermengen.
4. Die Bröselnudeln sofort auf vier Teller anrichten und mit Apfelmus genießen.

Zubereitung Apfelmus

1. Die Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
2. Die geviertelten Äpfel gemeinsam mit dem Zitronensaft, dem Feinkristallzucker, dem Mark der halben Vanilleschote, der Zimtrinde und dem Wasser in einen Topf geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3. Sobald die Äpfel weich sind, den Topf vom Herd ziehen. Die Zimtrinde entfernen und alles mit einem Mixstab pürieren.

Das Rezept stammt vom Foodblog Sweets & Lifestyle®. Der Blog von Verena Pelikan steht für gelingsichere Rezepte für jedermann*frau.
www.sweetsandlifestyle.com

Aufmacherbild: Verena Pelikan